大厨用鲜花自编菜谱

    好的菜谱能带来好的食欲！  

    花的世界，到处都可以赏花品花，即使在自己家中，我们也可以把那些锦绣的鲜花搬上餐桌。据中国烹饪名师、烹饪技师、自由菜品设计人吴茂钊先容，鲜花的烹饪方法比较简朴，每个家厨都可以自己动手烹制，以下就是他献给家厨们的野花简易菜谱：     

    果花菜谱

    桃花牛柳：将采摘的新鲜桃花分成2份，大份与切成大片的牛柳一起，用盐、料酒、姜葱腌制15分钟，裹上鸡蛋糊，下油锅浸炸熟头，撒留下的一份桃花在菜上面即可。

    血橙拌梨花：血橙去外皮，切成丁，与洗净的鲜梨花用白糖拌匀即食。

    李花汤圆：鲜李子花采摘后洗净，加一半在汤圆馅子里拌匀，并包入汤圆内，下入已经加有另一半的李子花在沸水锅中煮熟，即可装碗上桌。

    李子花拌折耳根：新鲜折耳根治净，根部裹鸡蛋糊，用筷子夹住折耳根叶子，下锅把根部炸熟，与洗净的新鲜李子花、盐拌匀装盘。

    李子花炒鸭丝：用温油将切成丝的鸭腹肉滑熟，调入盐、烹料酒，撒新鲜李子花炒匀即成。

    瓦片椒花煎鱼：鳜鱼宰杀后，用花椒花、盐、料酒、姜葱腌制30分钟，下入放在火上的瓦片上，用少量生菜油煎熟双面。假如没有瓦片，可在铁锅顶用同样方法煎熟食用。

    樱桃花红薯：红薯去皮切条，用盐、樱桃花拌匀，裹上汤圆粉子调制的糊，在温油锅中浸炸熟透，切成小丁，拌入剩下的樱桃花装盘。

    菜花菜谱

    油炸白菜花：采摘的嫩白菜花洗净，滴干水分，下入温油锅中浸炸至熟，撒些毛毛盐即可食用。

    蒜泥白菜花：大火将锅中油烧热，下入蒜泥炒香，虾洗净的白菜花炒熟，调盐起锅装盘。

    米汤白菜花：将烧饭时滤出的米汤烧沸，下入白菜花煮熟，可以调入盐，也可以不调盐，直接食用或者带辣椒蘸水食用。

    滑水白菜花：杀鱼时将鱼的滑水、背鳍等地方取下，用沸水熬制，加入白菜花煮熟，调入盐即可。

    白菜花炒鸡蛋：去壳调散的鸡蛋在热锅中煎熟，下入白菜花炒熟，调些盐、葱花即可食用。

    菜花荷包肉：此菜在阆中民间菜肴荷包肉的基础上变化而来，将腊肉切成大薄片，夹上白菜花，裹上用汤圆粉、面粉、生粉、鸡蛋和水、盐调制成糊，浸炸熟透，装盘上桌。

    蛋包青菜花：青菜花洗净，滤干水份，拖调有盐的全鸡蛋液，热油锅中浸炸熟透即可食用。

    椒盐青菜花：青菜花洗净，滤干水分，下温油锅中浸炸至酥香，装盘，撒炒香的花椒面和盐即成。

    鲜茴香拌胡豆花：茴香炒胡豆家喻户晓，但是吃胡豆花可能大家都是头一回，洗净的胡豆花与洗净焯水的鲜茴香叶，用盐、味精一拌，鲜香无比。