食谱：降燥润肺是秋季养生的关键

　　秋燥来了！它不仅会让你心烦气躁，还能影响你的健康，好比口干舌燥、鼻涩咽疼、皮肤干燥等。秋燥又分为“温燥”和“凉燥”，前者见于初秋天色尚热或久晴无雨的时候；后者则开始于暮秋天色转凉之时。不外，不管是“温燥”仍是“凉燥”，其结果都会导致阴津耗损，泛起皮肤干燥和体液丢失等症状，并伤及人体肺部，也就是中医所说的“燥邪”。所以，强健脾肺是“降燥”的根本。预防“秋燥症”的最好办法是饮食调理。

润肺健脾巧饮食 阔别“秋燥”

1. 多增补水分

　　秋季，“降燥”的好办法是增补水分。一方面，可以保持身体对水分的需求；另一方面，充足的水分还可以稀释呼吸道中的过多痰液，使痰液轻易咳出。同时，充足的水分还能增加的尿量，促进有害物质排出体外。

　　2. 多吃润肺的食品

　　防“秋燥”还有一个重点就是润肺。秋燥又分为“温燥”和“凉燥”，前者见于初秋天色尚热或久晴无雨的时候；后者则开始于暮秋天色转凉之时。不外，不管是“温燥”仍是“凉燥”，其结果都会导致阴津耗损，泛起皮肤干燥和体液丢失等症状，并伤及人体肺部，也就是中医所说的“燥邪”。所以，要防治“秋燥”，枢纽在于养肺。

　　可以给多吃具有甘润甘凉、有润肺健脾作用的食品。荤菜上可选用鸭肉、河鱼、河虾等；素菜上可选用，萝卜、南瓜、黄瓜、菠菜、木耳等；秋季时令生果可选择甘蔗、雪梨等。还可以给孩子多吃一些具有清热祛燥功能的杂粮，如麦片、玉米、绿豆等。

　　3. 饮食平淡少油炸

　　秋季，人们的体质相对比较脆弱，阴分不足、津液亏少的症状往往表现凸起，再加上有些女孩子特别偏爱零食，好比巧克力、香瓜子、炸鸡腿等，这类食品轻易引起消化道感染和上呼吸道感染，也就是人们常说的“上火”，产生咽喉干燥、口舌少津、皮肤干燥、大便燥涩等情况。

　　所以，秋季的饮食一定要平淡，尽量少吃油炸、烧烤、香辣刺激性强的食品，在料理三餐的时候还要留意少放葱、蒜、韭菜、姜、花椒、辣椒等辛辣刺激的调料。饭前可以先喝碗清汤，以稀释菜的盐分，保持体内的水分。

　　4. 营养均衡不外量

　　任何营养的增补，都必需讲究均衡而不外量，进入秋季的饮食也是如斯。秋天的胃肠道功能变弱，假如吃得太多，食品一旦不能消化吸收转化为营养，就变为痰浊，引发秋咳。营养均衡还有重要的一点就是生果不宜吃太多。有些人以为，防“秋燥”要多吃生果，于是逐日增补的生果品种多、数目多，而后果往往是损伤自己的消化功能，使肠道病毒轻易侵入体内，泛起拉肚子、腹痛等症状。准确的做法是，天天进食的生果种类不宜超过两种。

　　梨：具有润燥消风，镇咳止喘，清心降火的作用，可以缓解秋燥，醒酒解毒，不外，生梨性凉，老年人不宜一次吃得过多；

　　大枣：具有宁心安神、益智健脑、增强食欲、除腥祛味、抗过敏、进步免疫力的作用，亦可防治高血压、骨质松散和贫血，是老年人秋季的补养佳品；

　　菊花：可疏风平肝，清心除烦，祛燥润喉，生津明目，解酒毒，对感冒、头痛都有一定的辅助治疗作用；

　　百合：味甘、性微寒，归心、肺经，具有养阴润肺、清心安神、润肺解渴、止咳止血、开胃安神的功效；

　　红薯：被评价为餐桌上的最佳食品，它具有预防癌症、防止便秘、减肥的功效；

　　核桃：补脑的最佳食物，亦是补肾固精、温肺定喘的食疗品，对肾虚、尿频、咳嗽等症有很好的疗效；

　　板栗：有百果之王的美称，既可以补脾健胃，又能够补肾强筋，还具有活血止血作用。

　　最近，你是不是不停地喝水，但仍是觉得口干舌燥。不如动手做一些汤粥来补补吧，记者特地搜罗了不少简朴易学的预防秋燥菜谱，对解决秋季最轻易泛起的口鼻干燥、皮肤粗拙、便秘等很有作用哦！

莲藕排骨汤

败火枢纽词：润肺清热、补脾益肺

　　原料：莲藕500克，猪排骨500克，黄酒、生姜、葱、盐少许。

　　做法：猪排切段寸长，在沸水中过2分钟左右，弃水；将藕洗净切片，与排骨同置1500毫升温水之中，加黄酒、姜、葱少许，水沸后文火炖90分钟左右，加少许盐，即可食用。

雪梨银耳羹

　　败火枢纽词：祛痰安神、益气滋阴

　　原料：雪梨2个、银耳50克、冰糖100克。

　　做法：雪梨切片，银耳泡软去掉硬根。锅内加水，放人梨片、银耳、冰糖，煮半小时，即可食用。

蜂蜜蒸百合

　　败火枢纽词：止咳平喘、解热利尿

　　原料：百合120克，蜂蜜30克。

　　做法：将百合与蜂蜜拌和平均，蒸至熟软即可。时含数片，咽津，嚼食。

甘蔗山药粥

　　败火枢纽词：清心安神、祛燥通便

　　原料：新鲜甘蔗榨取汁100~150毫升，山药50克，粳米50克。

　　做法：将甘蔗汁、山药、粳米放入锅中同煮即可。

南瓜奶油汤

　　败火枢纽词：祛湿利水、补中益气

　　原料：南瓜1个、鲜奶油50克、西洋芹菜100克、盐1小匙、胡椒粉少许。

　　做法：将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁；南瓜蒸熟后，捣成泥状；南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后撒上西洋芹菜叶末即可。

莲子素肚汤

　　败火枢纽词：滋阴润肺、强心补脾

　　原料：素肚2个、黑枣12个、莲子150克、枸杞100克、盐适量、胡椒盐少许、酒2大匙。

　　做法：素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟；腌好的素肚放入热油中略炸1分钟；将过油后的素肚和莲子、枸杞、黑枣、盐、适量净水放入锅中，炖煮25分钟即完成。

菱角素肉汤

　　败火枢纽词：消渴、解酒毒、利尿

　　原料：香菜少许、素火腿100克、香菇6朵、菱角300克、盐1匙。

　　做法：将香菇泡水泡软，素火腿切块，香菜切末，菱角去壳洗净；将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟；再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，撒上香菜即可。

玉米清汤

　　败火枢纽词：益肺宁心、清湿热、利肝胆

　　原料：黄芽菜100克、甜玉米2个、红萝卜1条。

　　做法：将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄芽菜洗净；将全部材料放入锅中，用慢火熬煮1小时即可。