菜谱尽情“放大”出品鬼祟“缩水”
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图上方为土鸡焖鲜鲍的“缩水版”，图下方为菜谱上的“放大版” 羊城晚报讯记者王普摄影报道：眼下广州各大食肆的菜谱大多都制作成一本本拍摄诱人的实物图册，将一道道菜式的“美色”直观呈现，有的酒家甚至还用上了“IPAD”平板电脑，顾客按图点菜。12月5日晚，有食客遇上“图菜不符”，十分纠结。 12月5日晚，梁先生一行三人到员村二横路口的东景酒家就餐，被售价88元的特色菜“土鸡焖鲜鲍”所吸引，菜谱上如鸡蛋般大的“鲜鲍图”十分诱人，他毫不迟疑地点了这道菜。然而，当“土鸡焖鲜鲍”端上桌时，梁先生哑然失笑―――菜谱上如鸡蛋般大小的鲜鲍，变成如鸽子蛋般大小。 梁先生请出酒楼经理。这位黄姓经理对此见怪不怪，淡定地说：“菜谱上的照片为了吸引食客，用的是生鲍鱼；煮后的鲍鱼是会‘缩水’。况且，菜谱上写明图片为宣传照片，以实际出品为准。” 未几，东景酒家一位姓方的总经理赶来，理直气壮地说：“你们都知道现在的鲍鱼什么身价了，如果按图片上那种分量的鲍鱼做菜，我们酒家还有钱赚？！”一看这架势，梁先生只好自认倒霉，埋单走人。 无独有偶，有读者报料称体育东路一间日式料理店，菜谱图片是大大碗的拉面，端上桌的明显是“缩水版”；图片上的三文鱼刺身片片厚重，上桌的却是薄薄一片。 一位从事酒楼的业内人士透露：“广州各大食肆菜单中仅有单价，没有标明分量，酒家在定价、出品质量上‘自己说了算’”。记者随机调查发现，眼下菜谱与出品不符引起的纠纷日渐见多。记者就此采访了资深美食评论家劳毅波，他也深有同感。“这主要是菜谱的制作、策划公司为突出宣传效果，在拍摄时往往对一些菜式做了‘美化’”。劳毅波说。 当出现菜谱图片与实际出品相差甚远时，食客往往不会计较，即使食客为此投诉，商家大多引用所谓的“免责”条款就可以轻松推挡，食客只好自认倒霉。行内人说，解决这类纠纷最好的办法，就是在菜谱图片中除标明价格外，还应标明分量，让消费者明明白白消费。 广东绅源律师事务所律师徐刚说，顾客到酒楼消费，看着精美的菜式图片点菜，酒楼的菜谱就相当于是酒楼与客人的要约，说明酒楼能提供这样的分量和质量给顾客。如果酒楼没有提供这样的服务，严格说是一种消费欺诈行为。虽然法律上没有对这种消费欺诈行为具体界定，但依据民法诚实信用、等价有偿的原则，酒楼菜式的宣传广告，就是合同构成。酒楼应按菜式广告，给消费者提供相应的服务。 有的酒楼在菜谱上自行制定“免责”条款，出现纠纷便搬出来对付消费者。对此，徐刚律师认为，菜式图片与实际出品不符有多大差异？酒楼没有明确规定，这个“不符”不应笼统，而应该有明确标准。比如，一碟菜应该有多少分量，就应该让消费者清楚。 挨年近晚，又到订购团夜饭、大盆菜的日子，顾客遇到这种“货不对板”的出品如何应对？徐刚律师称，有关部门对这类行为惩罚并不大，但消费者遇到这类情况可先保留证据，向工商局、消委会投诉，工商局应该立案查处。 |
