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素食谱也能花样百出 聚尚菜谱设计
作者：管理员 发表时间：2011-12-11 阅读：
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某些寺庙里或周围常有素食馆，菜肴的主要原料是豆腐。有的吃起来味道尚好，就是食物的名字和色相让人不舒服，甚至有些反胃。本来是素食，却叫荤菜的名字，本来是豆腐却做出来鸡、鸭、鱼、肉的模样。好像和尚们虽然已经出家，却仍然向往眷恋凡尘。 你看这些食谱:素红烧牛肉、素羊腩、素鱿鱼、素鱼、素水煮鱼、素虾仁、素腰片、素鸡、素火腿、素对虾、素腊肠、素蛋糕（还有荤蛋糕？）、素红烧肉，素鸡腿，素回锅肉，还有铁板素牛排、素一品锅、素烤肠、咖喱素鸡。有多少荤的菜谱，就有多少素的名堂，花样繁多，价格比肉还贵。其实这些所谓素食，无论做得咋像，一口咬下去，豆腐还是豆腐。可是，在我看来，吃这些素的和尚就不是和尚了，专门来吃的居士也不是居士了。你佛门素地，既然色就是空，干嘛还要造这些色，挂这些相？阿弥陀佛。 在微博上，一个叫mmikee的粉丝对蔡澜说：蔡生，最近又到斋堂食饭吗？现在的斋菜做得很精致，色香味俱全，精致到令人不相信的地步，腊肠居然真的有腊肠的味道，而且口感也跟腊肠相近，你觉得这是真的斋菜吗？ 蔡澜说：做得出色的话，何必扮肉？ 这话问得厉害。何必扮肉？还是心没脱离红尘，嘴巴在眷恋肉肉。 假的腊肠不仅有腊肠的味道，你想要什么味道，就会有什么味道。只是真的腊肠，早就真的没有腊肠的味道了。 现在连凡间都在吃素戒肉了，素食做得出色是一件美好的事情，呈现出自己的面貌，素食谱上豆腐就说是豆腐吧，不必扮肉了。 |