在外就餐 饮食有风险 点菜需理智

　　餐饮培训是食品安全的敲门砖

　　提高食品安全质量，必须要从培训这方面入手。消除食品安全隐患的重要性，不仅要靠法律、靠监管，还得靠基层餐饮服务人员的培训来强化。比如中国医药国际交流中心与联合利华饮食策划合作，由国家食品药品监督管理局食品安全监管司支持，在上海启动了餐饮服务单位食品安全管理人员培训项目，是促进餐饮业食品安全健康发展的重大举措和有效手段。

　　从事食品行业的餐饮服务人员如果不明白食品安全概念，就会有潜在的隐患。譬如餐饮服务人员不可以涂指甲油、留长指甲、进厨房不戴帽子等，这些基本的概念，是从业人员应该也是必须要得到的培训。对于高级的行政管理人员，也应该有相关的专业培训。如食品添加剂的品种、数量、使用的方法等相关问题，也必须通过培训才会获得。

　　在外就餐“三观察”

　　在外就餐需要关注以下三方面内容，首先要挑选知名品牌的饭店和老字号的餐厅，他们的声誉比较好，各项安全措施也比较完善，食品安全更有保障。其次可以通过监管部门颁发的挂在饭店墙上的三种脸部表情；微笑、普通或哭泣，来识别这家店的卫生状况；另外要注意饭菜的新鲜程度，不要食用味道不新鲜的食物。

　　看不见的塑化剂之毒

　　用塑料袋装食物的确有很多便捷的优点，但是我们不能忽视其食品安全的潜在威胁，那就是肉眼看不到的塑化剂毒性。塑化剂污染食品有两个条件：一个是加热，一个是油脂，它们会增加塑化剂对食品的污染，除了普通塑胶袋，再生塑料袋对食品的污染会更大，消费者应该提高警惕。无论塑料盒饭还是塑料袋，不合法的食品外包装都会引起塑化剂迁移。白领习惯了叫外卖来解决工作餐，却在不知不觉中可能接触了塑化剂。塑化剂的慢性中毒，主要针对男性生殖系统，因此生育年龄的青年人群应该引起高度的重视和警惕。

　　饮食有风险 点菜需理智

　　高蛋白、高脂肪、高能量，可以称为“前三高”，它们可能会引起高血压、高血脂、高血糖。通常“前三高”的人都会有“后三高”的隐患，目前的发展趋势表现为低龄化、年轻化、职业(人群)化。想要避免由于“前三高”引起的慢性非传染性疾病，在饭店吃饭和点菜的时候也应该具有科学的营养知识，才能点得讲究，吃得谨慎，正确认识口腹之欲，从而可以避免在饮食方面进入误区。