曼德拉私人厨师出菜谱

長江商報動靜 據新華社電 南非前總統納爾遜·曼德拉的私家廚師索莉斯瓦·恩多伊婭推出一本菜譜，先容曼德拉及其家人愛吃的菜餚。

恩多伊婭在《家常菜——納爾遜·曼德拉私房菜》一書中共先容62道菜餚，包括檸檬抱子甘藍、咖喱芒果米飯沙拉等菜餚和9種湯。

這些菜既有恩多伊婭的獨創，也有她從家人那裡學來的手藝。『這些並非我的全部，我會做的菜比這多得多，』法新社援引她的話報道，她從祖母那裡『繼續』了一些菜餚的制作方法，祖母曾在一個白人家庭當廚師。

恩多伊婭是科薩人，從小在鄉下長大，第一份工作是到約翰內斯堡一個白人家庭當傭人，後來在一個猶太家庭做活。

1992年，經朋友先容，恩多伊婭開始擔任曼德拉家的廚師，也為到訪的外國友人做飯，這些人中包括已故流行歌星邁克爾·傑克遜、美國脫口秀女王奥普拉·溫弗裡等。據說溫弗裡最喜歡恩多伊婭做的奶油土豆。

曼德拉卸任總統後，恩多伊婭跟隨他回到故鄉古努。『他去哪裡，我就跟到哪裡，』她說。

恩多伊婭為曼德拉一家精心烹制美食，既有科薩人愛吃的菜，也有南非傳統菜餚和她從前任僱主那裡學來的猶太風味菜。受西餐影響，她有時也會做孩子們愛吃的牛肉餅或意大利面。