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菜谱的设计制作意义

作者:管理员 发表时间:2011-12-31 阅读: 654 次

  菜谱设计是餐厅经营中流动的重要环节,进行菜谱设计终极目的是为了促销,为了赚钱的赢利,而不是设计菜谱而设计菜谱,菜谱是餐厅提供的商品目录和先容书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的手刺。
  深圳聚尚菜谱设计公司

1、菜谱是餐饮促销的手段:一份精心编制的菜谱,能使顾客感到心情愉快,赏心悦目,并能让顾客体会餐厅的专心经营,促使顾客欣然解囊,乐于多点几道菜肴;而且可以利用菜谱内容引导顾客尝试高消费的菜,以增加餐厅的收入。
  2、菜谱既是艺术又是宣传品:菜谱无疑是餐厅主要的广告宣传品,一份制作精美的菜谱不但可以进步用餐气氛,更能反映餐厅的格调,是客人对菜谱内所列的厚味佳肴留下深刻印象。有的菜谱甚至可以被视为一种艺术品,让人赏识并留作纪念,带给客人夸姣的用餐体验。  
   3、菜谱是沟通消费者与接待者之间的桥梁:消费者通过菜谱来选购自己所喜爱的菜肴,而接待职员通过菜谱来推荐餐厅的招牌菜,两者之间籍由菜谱开始交谈,使得讯息可以交流,形成良好的双向沟通模式。
  4、菜谱象征餐厅特色水准:菜谱上的食物项目、饮料品种、价格及质量等就能显现餐厅商品的特色和水准,以留给客人良好和深刻的印象。一份制作精美 ,设计独特的菜谱往往会增加顾客的食欲,色香尽溢,望图生津。