餐饮连锁：政策扶持力度大

受到人力本钱、房钱用度的上涨以及通胀压力的影响，以实体门店经营为主的特许加盟行业将面临“寒流”的考验。在刚刚过去的春节销售黄金周，尽管众多商家竭尽所能开展各种各样的促销手段，但多家商户负责人仍对《中国经营报》记者表示，与去年比拟，今年春节销售额“差强人意”。

商务部最新数据显示，今年大年节至正月初六，全国重点零售企业销售额4700亿元，增速比2011年下降3.2%。2012年，对于特许行业来说无疑是一场“寒冬”。然而在如斯大背景下，一些行业有望逆流而上，呈现积极的扩张态势。

春节期间，家住广东省惠州市的王先生四处托人寻找加盟餐饮连锁的“阶梯”。“我预备投资1000万元加盟一个餐饮品牌，最好是肯德基或者麦当劳。”王先生表示。

经历了俏江南IPO未果以及沙县小吃图谋整合上市的“闹剧”，资本界对餐饮行业立场谨严。不外这依然不影响个体加盟者对餐饮行业的青睐。与加盟者的热情遥相呼应，一些餐饮品牌也开放了其加盟业务。

2011年8月底，麦当劳正式公布启动发展式特许经营模式，与云南昆明诺仕达团体签署了中国大陆首份发展式特许经营合作协议，后者将拥有20年经营麦当劳在云南市场现有11家餐厅、开设新餐厅和保护麦当劳品牌的权利与义务。

而国家和相关主导部分从政策层面临我国餐饮业进行了支持和规范。商务部发布的《“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见》中提出，力争在“十二五”期间，餐饮业保持年均16%的增长速度，到2015年零售额突破3.7万亿元，并培育一批特色凸起、营业额10亿元以上的品牌餐饮企业团体。

另外，政府部分将支持符合前提的餐饮企业通过银行贷款、发行股票债券、上市融资等多渠道张罗资金。积极搭建中小餐饮企业融资平台，协调中小企业发展专项资金给予中小餐饮企业重点资助或贷款贴息津贴。加大对粮油出产企业和个人、规模化养殖户的信贷支持力度，立异担保方式，扩大典质品范围，强化餐饮工业链建设...（本文来源于：职业餐饮网）