餐饮企业如何在假期做好促销？
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五一假日的到来，为紧张工作的人们提供了一个放松的机会，对于酒店餐饮商家来说，就是送来了一个赚钱的好机会。餐饮商家做促销，闭着眼睛是不会摸到成功的，脱离实际情况的促销更是要不得的。五一餐饮促销要想成功，就要做了自己个性的五一餐饮促销。 酒店餐饮五一劳动节餐厅促销，都是必须结合自己的产品特点，最大限度的展示自己的优势，宣传自己的品牌，吸引更多的消费者，而做出适合自己的促销活动。对于餐厅促销活动要注意以下四点： 在消费者心目中理想的餐厅是什么，最简单的便是满足三方面：一是餐厅的环境氛围；二是餐厅的服务态度；三是餐厅的菜肴口味；四是餐厅的消费阶位。这四方面是酒店餐厅五一促销活动方案最重要的部分。可像以下详细分析。 l 假期餐厅的气氛。 而气氛又是从哪些方面体现出来的？在餐厅消费，食品只是消费都要求的其中一环，更多的是人们要求的是餐厅的整体服务。因此，在整个餐厅的气氛上要做好相应的布置。而怎样布置也有讲究，如果是主题餐厅的话，那便要依餐厅的主题来布置，一般情况下可以参照以下： 灯光，餐厅灯光的强弱与光色的照射，对餐饮消费者的就餐情绪有着重要的影响。合理的餐厅光色，既可以激发消费欲望，又可以使消费者乐于在视觉舒适的餐厅环境中就餐。 色调，不同的色彩能引起餐饮消费者的不同联想意境，产生不同的心理感受。餐厅的色彩如果调配得当，醒目宜人，对餐饮消费者和餐厅服务员的情绪调节、预防冲突都将具有重要意义。 布局，餐厅的整体氛围是消费者产生愉悦的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根据餐厅主题和餐饮市场定位的消费者心理进行设计，必将受到顾客的青睐。 餐台，在餐桌上摆一瓶色泽鲜艳的插花或盆花，如月季、杜鹃、米兰等。其艳丽的色彩，清馥的香昧，可使人的大脑处于悠然之境，并能增加消费者的食欲。 音响，餐厅中特定的音响效果能够产生独特的气氛，在餐厅中布置山水小景，山石滴泉叮咚声响使人如同漫步泉边溪畔。餐厅播放一些行云流水的背景轻音乐，如克莱德曼的钢琴曲等。都能使餐饮消费者的就餐心情变得格外舒畅。 有人喜欢高山流水，有人喜欢情意绵绵，布置出优雅的酒店餐厅环境，是做好五一促销活动的第一步。 促销活动中人的因素是很重要的，它体现了一个餐厅的态度，每一个人都喜欢被尊重，被关注，优质的服务能够征服消费者的心，让消费都牢牢记住你。所以在促销之前，要做好人员的基本服务培训，促销特色培训，态度意识的培训等等，这样可以让促销活动更好的发挥它的效果。 l 五一劳动节餐厅的菜肴菜谱创新。 消费都都喜欢新鲜事物，对于新菜都有一种要品尝的欲望，利用几款新菜来吸引消费者，满足消费都的新鲜感。 l 五一劳动节餐厅的消费阶位。 消费者都大部分是喜欢实惠的消费，而餐厅里食品的促销方法有很多，可以菜式搭配不同推出不同的超值套餐供消费选择，但价格的定价方面也有讲究。如下： 菜式，劳很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择。 制作，让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体验的欲望。 观赏，在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，也为餐厅增加无形招牌。 价格，通过价格来吸引消费者，这也是商家常用的方法，太要拿捏到位，不要降低价格的同时也降低了餐厅的品牌。 赠品，提供一些节日相关的赠品可以拉动一定的消费者。比如说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品。赠品要与自己餐厅的品牌风格相应。 1. 五一促销活动策划方案参考一： 团圆五一促销活动即将开始为了更好的酬谢各位宾客对我店的厚爱“5-1”周期间特推出促销活动！另外，我店餐饮部自五月起推出“偷得浮生半日闲，团圆假日吃天然”为主题的蘑菇宴，欢迎您咨询品尝。 2. 五一促销活动策划方案参考二： 餐厅五一期间优惠促销活动时间：即日起至5月7日，XX餐厅在五一期间举办二周年店庆活动。自即日起至5月7日，每天11：00-16：00六折优惠，17：00-22：00的第一桌客人将将享受单人名单优惠。 3. 五一促销活动策划方案参考三： 活动主题：入住ｘｘｘｘ宾馆，欢度美好假期 活动日期：2011年4月30日-5月3日 l ｘｘｘｘ宾馆为了感谢客户长期以来的大力支持，在五一期间推出了“五一”黄金周优惠活动。 客房优惠： 普通标准间 促销价：￥298元/间夜（净价） 商务标准间 促销价：￥380元/间夜（赠送双人早餐） 商务大床房 促销价：￥460元/间夜（赠送双人早餐） 在餐饮方面： 推出不同价位的经济“节日家庭套餐”，以特色菜、家常菜为主。 三人用：￥288元/套（1凉、4热、2点心、1拼盘、远望酸奶/人） 六人用：￥488元/套（6凉、8热、4点心、1拼盘、远望酸奶/人） 八人用：￥588元/套（6凉、9热、4点心、1拼盘、远望酸奶/人） 2、零点客人将享受8.8折优惠（不含酒水），同时赠送“远望酸奶”。 详情可致电：ｘｘｘ－ｘｘｘｘｘｘｘｘ丰富多彩的促销活动将为下榻ｘｘｘ宾馆的宾客带来更多的实惠与惊喜，饭店五一黄金周促销活动春天已经来临，带上您的家人来体验ｘｘｘｘ饭店将为您和您的家人提供完美、精致的服务入住商务客房，享用丰盛的自助早餐，免费使用酒店的室内游泳池和健身设备齐全的健身中心。 l 五一假期特惠价格房价每晚人民币478元我们将为您提供精选商务间，完美的服务，免费使用店内的健身中心。 本项优惠有效期由2011年4月28日至2011年5月7日，以上报价均需另加收15%服务费。 五一假期特惠包价预订点击进入在线预订…房价每晚由人民币588元起。 A 人民币 588元 每天包含单人咖啡厅自助早餐、免费宽带上网 B 人民币 688元 每天包含双人咖啡厅自助早餐、免费宽带上网 C 人民币 738元 每天包含单人咖啡厅自助早餐、单人丰盛的咖啡厅自助晚餐、免费宽带上网 D 人民币 988元 每天包含双人咖啡厅自助早餐、双人丰盛的咖啡厅自助晚餐、免费宽带上网本项优惠有效期由2011年4月28日至2011年5月7日 以上报价均需另加收15%服务费。 4. 五一促销活动策划方案参考四： ｘｘｘｘ餐厅国庆免15%服务费 活动时间：4月29日至5月10日 位于深圳的某餐厅，推出精品套餐4款，并有礼品赠送。 中国餐饮经营观点： 五一的餐饮节日商机是很明显的，有很多的婚宴、寿宴、家庭宴请等都会选择在这一时间段举办：一是处在小长假期间，亲朋好友难得聚会；二是正处于春暖话开时节，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流动消费也会给餐饮市场带来不小的空间！餐饮商家在制定五一餐饮促销方案时，要充分考虑客源这一要素，客源是谁这很重要，因此管理者要彻底分析客源市场状况，才能进行有效的。分析客源要考虑如下问题：谁是顾客？顾客需要满足的是什么？顾客尚未满足的是什么？ |