大龙园菜单

菜品推击

生炒香脆禾虫
堂灼鲍鱼片
堂灼鳄鱼肉
串烧咖喱虾
特色浸鳄鱼肉
金沙鳝柳
虫草菌浸桂花球
农家豆豉鸭
肉香芋头
生啫鳄鱼
生瓜浸田鸡
肉味田螺
蛇拉哈（红烧、清焖）
蛇拉鲍鱼（红烧、清焖）
蛇拉龟（红烧、清焖）
脆炸让椒
金沙蛇碌
锡纸焗水鱼
椰香鸡
花蛤肉蒸娃娃菜
韭菜花炒猪颈肉
特色剁剁肉
腊味蒸鲮鱼干
冬菜蒸水库鱼头
铜盘焗BB鸽
培香豆腐
白玉菌炒火腩
笼子荷香蒸鲮鱼嘴

西洋菜煲陈肾汤
百果支竹煲猪肚
莲藕核桃煲排骨
花旗森炖竹丝鸡
虫草花炖肉汁
灵芝炖花胶
椰汁炖雪蛤
客家猪肉汤
土茯苓水蛇炖草龟
川贝海底椰炖鳄鱼
花胶螺头老鸡汤
浓汤鸡煲翅
脆皮烧鹅
冷水猪手
澳门烧腩仔
盐焗乳鸽
药膳水晶鸡
荔枝木烧鸡
泰式炭烧猪颈肉
烧味拼盘
砂锅焗鱼头
煎焗鱼头
剁椒蒸鱼头
爽豆煎鱼饼
头抽煎让尖椒
合味蒸椒卷
自磨客家豆腐
炭烧生蚝（中）
         （大）
金沙猪颈肉
金牌牛仔骨
肉碎炒脆瓜
飘香牛肉粒
菜远炒鲮鱼球
凤城飘香
煎焗竹肠
酱爆珍珠贝
野山椒爆珍珠贝

顺德特色焖鹅
生焖青头鸭
开锅焖羊肉
姜葱焖土猪肉
龙凤寿龟煲
铜盘沙姜焗鸡
香煎黄花鱼
跳水田鸡
水煮牛肉
水煮黄鳝片
农家小炒肉
番茄煮花胶
灌汤墨鱼丸
萬寿果浸花肠
荷叶蒸鳄鱼尾
三味蒸金针菇
生炒水鱼
水煮三鲜
梅菜炒土豆丝
骨香多宝鱼
南瓜蒸排骨
啫啫杂菌
煎让豆角
香煎鲜鲍仔
特色浸滑鸡
番茄煮牛仔骨
蒜香鸡中宝
飘香南乳骨
XO酱爆莲藕片
姜葱炒牛柳
豉油皇吊桶仔
肉粒茄子炒豆角
凉瓜青浸双丸
韭菜炒河虾仔
牛肉粒炒土豆
桂花炒瑶柱
香芹百合炒淮山
蒸黄糖馒头
香煎生肉包
五谷杂粮
鸳鸯馒头
排骨蒸陈村粉
韭菜豉油肉炒面

海鲜河鲜汇聚
象拔蚌（做法：刺身、生上、煲粥、炒、冰镇）
河虾（做法：刺身、上汤、焗、蒜茸蒸、炒球、煲粥、椒盐）
小河虾（做法：上汤、蒜茸蒸、？？）
红蚧（做法：上汤焗、放凉瓜、蒜茸蒸、姜葱焗）
东兴斑（做法：过桥、清蒸、古法蒸、？？刺身）
肉蚧（做法：姜葱焗、蒜茸蒸、路雪藏、肉蚧、冰镇）
糕蚧（做法：姜葱焗、蒜茸蒸、黄金焗、冰镇）
基围虾（做法：白灼、椒盐、？？、黄金焗）
水库大鱼（做法：盐水？、海鲜大盘？、清炆、红炆）
水库大罗非鱼（做法：？？？、海鲜大罗非、红炆）
拉斯维加斯帝皇蚧（做法：上汤焗、二食：1椒盐2焗）
水鱼（做法：红炆、清焖、荷叶蒸、生炒）
海鳝（做法：蒜子炆、？？、？？、冰镇、煎焗）

农家原煲白日煲靓汤
野生鸡骨草煲猪利
功效：清肝明目、去湿、解毒、？？？？？
海底椰煲鳄鱼
功效：？？？、清心润肝、对喘气、哮喘有特定之效用
生姜黄鳝田螺汤
功效：补血气、疲劳、心力不足、补精、生津之效
虫草花煲订头鸡汤
功效：烟酒过多、睡眠不足、精神下降或精力不足、免疫力衰退、抵抗力消退喝此汤非常有效用
罗汉果煲野生生鱼
功效：止咳？？、？？、喉咙痛、胃口不开喝此汤都有疗效
天麻水库大鱼头汤
功效：头痛、头晕眼花、头重脚轻、常喝此汤非常？？？

明档极品
啫啫水鱼
啫啫靓鸡
啫啫水鱼鸡
啫啫？？龟
啫啫黄鳝鸡
香煎牛仔骨
????煎银鳕鱼
煎焗尖椒
香煎山药
香煎法国鹅肝
海盐香煎和牛
啫啫鲟鱼

百鸟归巢
清炆百鸟归巢
家乡农村炆鸭
鲜鲍炆靓鸡
红炆鲍参鸡
红炆黄鳝鸡

经典野味
大黄蛇：清炆、椒盐、？？红炆、？？？？？？
乌纱蛇：清炆、椒盐、？？红炆、蛇碌
榕蛇：清炆、椒盐、？？红炆、蒜茸蒸蛇腩、
水律蛇：清炆、蛇碌上、？？红炆、
？？？：清炆、蛇碌上、？？红炆、
泰国鳗蛇：清炆、蛇碌上、？？红炆、
海豹蛇：清炆、蛇碌上？？红炆、
过山峰：清炆、蛇碌上、？？红炆、
鲟鱼：红烧、清炆、？？红炆、
龟：红烧、清炆、煲汤
鲟鱼龟：红烧、清炆
野生水龟：？？ 红烧、清炆、荷叶蒸、煲汤
娃娃鱼：清炆、红炆、过桥、？？？？